省供销社驻正阳县小陈村工作队 助力“三夏”护航丰收之路

河南(hénán)日报社三农全媒体中心记者 吴向辉 为推动科普资源下沉基层，助推地方特色产业高质量发展，助力乡村全面振兴。5月25日(rì)至26日，河南省首席科普专家胡华锋工作室组织(zǔzhī)河南牧业经济学院品牌设计与经营专家陈科博士(bóshì)、食品加工专家张振辉博士组成“牧工商”全产业链科技服务(fúwù)队，到河南欢海农业种植有限公司、上蔡县(shàngcàixiàn)福祥龙食用菌专业合作社等食用菌企业，开展助企兴村强(cūnqiáng)产业科技赋能服务。 香菇(xiānggū)是我省第一大栽培(zāipéi)食用菌，春栽香菇是我省香菇主要栽培模式之一，确保香菇安全(ānquán)越夏，对于香菇的(de)丰产具有重要意义。近年来，香菇菌棒“烧菌”烂棒现象频发，引起了服务队的高度关注，针对这一问题，胡华锋教授提出以下(yǐxià)专业应对措施：一是科学码放菌袋(dài)，合理(hélǐ)控制(kòngzhì)香菇袋的数量和层数，确保每个垛(duǒ)层数尽量不超过五层，减少菌棒堆积产生的热量，降低“烧菌”风险。二是强化通风管理，加强通风是调节棚内温度(wēndù)和湿度的关键。在高温天气(tiānqì)下，上午 7 点关闭门窗，傍晚再打开通风口，以此保持室内空气新鲜，维持适宜的生长环境；三是防止阳光直射，采用双层(shuāngcéng)遮荫设计(shèjì)，在窗户外搭建遮荫棚，有效避免阳光直接照射到窗户和室内，减少热量的传递，降低棚内温度；四是精准调控温湿度，严格控制棚内温度在 28℃以下，湿度维持在 50% 至 60% 之间，为香菇生长提供最佳的温湿度条件，减少高温高湿环境对菌棒的不利影响。 食用菌产业兼具技术密集型和劳动密集型特点，产业链条长、从业人员多，是(shì)乡村(xiāngcūn)产业振兴的有力抓手。然而，产业人员的不足与流动性大，始终是制约其发展的重要瓶颈。针对这一问题，品牌管理与经营专家陈科博士提出了(le)针对性(zhēnduìxìng)建议(jiànyì)：优化产业组织管理模式，大力推广“公司 + 农户”模式打造“社员”利益(lìyì)共同体。通过这种模式，将公司、合作社与农户紧密联系在(zài)一起，形成利益共享、风险共担的机制，提升农户的技术水平(jìshùshuǐpíng)和生产积极性，从而提高产业发展所需劳动力的整体素质，让众多农户在产业链上实现增收致富。 同时，陈科依托自身的(de)(de)专业知识和(hé)丰富的实践经验，结合当地食用菌的品质优势，从多个维度为企业提供了全方位的品牌(pǐnpái)(pǐnpái)建设建议：一是精准品牌定位(dìngwèi)。要深入分析市场和消费者(xiāofèizhě)需求，为当地食用菌产品确定独特的品牌定位，突出其品质特色和营养价值，使其在市场中脱颖而出；二是创意(chuàngyì)包装设计。设计具有吸引力和辨识(biànshí)度的包装，不仅要保护产品，还要在外观上吸引消费者眼球，提升产品的市场竞争力；三是挖掘品牌故事(gùshì)。深入挖掘当地食用菌产业背后的文化和历史故事，赋予品牌文化内涵，增加品牌的情感价值和市场吸引力。四是制定市场推广策略。根据品牌定位和目标市场，制定系统全面的市场推广策略，包括线上线下的宣传推广活动，提高产品的知名度和市场占有率，从而提升产品附加值(fùjiāzhí)，增强市场辨识度和产品竞争力。 随着人们生活水平的逐步提高，对兼具营养价值和(hé)药用价值、味道鲜美的食用菌(shíyòngjūn)(shíyòngjūn)深加工产品的需求日益呈现出多层次、多维度的发展态势。如何开发食用菌深加工产品、延伸食用菌产业链？是(shì)上蔡县食用菌产业的关键课题。 食品(shípǐn)加工专家张振辉博士(bóshì)提出具有(jùyǒu)前瞻性的(de)发展思路：一是深耕 B 端市场。基于调味品加工企业、预制菜加工企业、中央厨房对菌菇粉、菌菇提取物等的需求，通过烘干、粉碎、精制等一系列现有成熟的加工技术与设备，将食用菌加工成B端加工企业需求的各类原料，实现增货值、丰品类、拓销量、稳销路、提效益。在(zài)此基础上(shàng)，通过开发具有风味特色的菌菇酱、菌菇预制菜、即食菌菇制品等，进一步拓展销售市场，提升食用菌产业(chǎnyè)综合效益；二(èr)是走二一三产业发展道路，以二产食用菌食材消费端为切入点，带动一产食用菌种植端的规模化和(hé)标准化发展；再以一产种植端的稳定供应为基础，促进三产消费端的升级和壮大。形成完整的产业链条，实现上蔡食用菌产业的可持续发展，使(shǐ)其成为(chéngwéi)富农强县的乡村振兴支柱产业。 此次科技服务活动(huódòng)紧密围绕食用菌(shíyòngjūn)全产业链的产业发展需求，从产业发展模式的创新、企业品牌的打造、产业链的延伸、食品深加工技术的应用到产品包装组合的优化(yōuhuà)等多个维度，为(wèi)食用菌产业精准“把脉开方”，不仅为当地食用菌产业的转型升级注入了强劲的科技力量，更为食用菌产业高质量发展开辟(kāipì)了新思路和新途径。