益阳：三防三到位 破解养老食堂安全监管难题

为进一步加强养老机构(jīgòu)食堂食品安全(shípǐnānquán)监管，保障老年人饮食安全，近日，湖南省益阳市赫山区市场监管局对辖区(xiáqū)养老机构食堂食品安全进行专项监管行动。

执法人(rén)员重点从养老机构食堂主体(zhǔtǐ)资质、索证索票制度落实、从业人员健康管理及培训、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒(xiāodú)情况(qíngkuàng)等方面(fāngmiàn)进行检查，督促其严格落实食品安全“两个责任”，食品留样(liúyàng)、“日管控、周排查、月调度”等管理制度。针对检查中发现的“三防”设施不齐全、留样不规范、消毒设施不完善等问题，要责任到人抓好整改，切实消除食品安全隐患。

同时，加强事前指导，进一步提升管理水平，对于要(yào)改建、扩建的养老机构(jīgòu)食堂，执法人员提前介入指导，在功能划区、设施布局等(děng)方面给予专业(zhuānyè)指导，确保软件、硬件均符合食品安全要求。通过“面对面”讲解、“点对点”培训等方式，加强养老机构食堂主体及其从业人员(cóngyèrényuán)的食品安全知识宣传和教育，向食品安全管理员提供《餐饮服务食品安全操作规范(guīfàn)》等学习资料。

截至目前，共排查(páichá)养老机构食堂12家，发现安全隐患6处，下发责任改正通知书3份，督促其(qí)限期予以整改。

（来源：中国网 作者：杨莉军(yánglìjūn)）